超高压液相色谱-质谱同时测定酿酒、制曲原料中多种真菌毒素的方法研究

摘要：

采用超高压液相色谱-质谱法同时检测酿酒、制曲原料中黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮4种真菌毒素,同时采用梯度洗脱,在质谱正离子模式下监测并完成检测,检出限可满足国家标准《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)对粮食中4种真菌毒素的要求.该方法灵敏度高、准确性好,而且简单快速,可用于粮食中真菌毒素的检测及其风险评估.

关键词：超高压液相色谱-质谱、测定、真菌毒素、方法

分类号：TS262.3;TS261.2;TS261.7(食品工业)

资助基金：四川省科技支撑计划专项项目2016GZ0366;四川省自主创新成果产业化专项项目2016LZ50232

在线出版日期：2018-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：24-27