液-液萃取结合GC-MS对牛栏山清香型白酒微量成分的分析
采用液-液萃取结合气相色谱-质谱联用研究了牛栏山清香型原酒的主要微量成分.共鉴定了其中的109种化合物,包括49种酯类化合物、19种醇类、6种醛类、5种酮类物质、6种酸类、11种烃类、8种萜烯类以及5种酚类化合物.检测了牛栏山白酒中主要微量化合物,为牛栏山清香型白酒的风味成分提供理论依据.
液-液萃取、牛栏山白酒、气相色谱-质谱联用、微量成分
TS262.3;TS261.4;TS261.7(食品工业)
北京市博士后科研活动经费,顺义区博士后青年英才科研资金
2018-11-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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