根霉酒曲试饭糖分检测方法及标准的研究

摘要：

根霉酒曲是生产小曲酒的重要辅料, 根霉酒曲的质量直接影响了酿酒生产过程和原酒品质, 鉴于酒曲质量的重要性, 对根霉酒曲试饭糖分检测方法进行了探讨和优化, 优化后的方法具备操作简单、精密度高的特点, 同时确定了相应的适用标准, 可供小曲酒厂参考.

关键词：根霉酒曲、质量、试饭糖分、标准、精密度、小酒曲厂

分类号：TS262.3;TQ925.7;TS261.1(食品工业)

在线出版日期：2018-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：76-79,84