基于便携式电子鼻的同香型白酒识别

摘要：

采用自制便携式电子鼻对4种同香型白酒进行了测量, 研究了不同蒸发温度对白酒测量结果的影响.采用主成分分析法 (PCA)对传感器信号进行了分析, 应用人工神经网络 (ANN)对4种白酒进行了识别.蒸发温度为20 ℃、40 ℃和60 ℃时, 识别率分别为75 ％、81. 3 ％和93. 8 ％.同时对误识产生的原因进行探讨, 并提出了改进措施.

关键词：便携式电子鼻、白酒、香型、识别

分类号：TS262.3;TS261.7;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2018-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：25-29