气相色谱法同时测定啤酒中的甲醛和乙醇

摘要：

本试验首次利用气相色谱法直接同时测定啤酒中甲醛和乙醇的含量,啤酒中的甲醛和乙醇不经过萃取、蒸馏等处理直接用气相色谱法同时进行测定.该方法的线性关系良好,相关系数分别为r1=0.99924和r2=0.99911,精密度和重现性较好,精密度值分别为4.19和2.66,加标试验最大回收率值为91.0 %,以3倍噪音计算得到方法的检出限分别为0.0065 μg/mL和0.0023 μg/mL.实验结果表明,采用气相色谱法直接测定啤酒中的甲醛和乙醇操作简单、省时、经济、环保,且省去了传统方法的蒸馏与手工测定比重等繁琐操作,数据可靠,干扰小,检测的灵敏度高,分析速度快,稳定性好,适用于日常啤酒中甲醛和乙醇的检测.

关键词：气相色谱法、啤酒、甲醛、乙醇

分类号：TS262.5;TS261.7;TS261.4(食品工业)

资助基金：中国-马来西亚清真食品国家联合实验室Sino-Malaysia National Joint Laboratory of Halal Food[科技部援助项目资助:KY201501005;甘肃省科技计划资助:1504WKCA094];项目1309RTSA025;甘肃省动物源性制品安全分析与检测技术重点实验室

在线出版日期：2018-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：117-121