铜对枸杞白兰地品质的影响
铜元素是枸杞白兰地质量检测的一个重要指标,本文利用CuSO4·5H2O分别调整枸杞汁、枸杞发酵原酒以及枸杞白兰地原酒中铜的含量,从枸杞酒的发酵、蒸馏以及枸杞白兰地的陈酿等方面进行试验,通过研究分析铜元素在枸杞白兰地生产过程中的变化,严格控制铜在枸杞白兰地酿造生产过程中各环节的含量,为枸杞白兰地质量的提高及工艺的改进提供依据和指导.
铜、枸杞白兰地、酿造、品质
TS262.38;TS261.4;TS261.7(食品工业)
2018-06-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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