不同的曲粮比对夏季特香型基酒产质量的影响
通过单因素实验方法,研究不同的曲粮比对特香型基酒夏季生产产质量的影响.然后,利用SPSS软件中的多元方差分析方法,以不同水平的曲粮比作为固定变量,入池温度作为协变量,分析曲粮比水平和入池温度对基酒出酒率、品评得分、总酸含量、总酯含量的影响.结果表明,不同水平的曲粮比对出酒率、品评得分、总酸、总酯的影响均无统计学意义.
曲粮比、特香型基酒、多元方差分析
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2018-02-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
57-61,68