白酒中健康因子的研究进展
中国固态白酒中含有的一些香味成分对人体健康有很大的好处.详细论述了白酒中的有机酸类、酯类、多元醇类、酚类、高级脂肪酸及其酯类、氨基酸等几类健康因子和微量金属元素对人体健康的影响.
中国白酒、微量金属元素、健康因子
TS262.3;TS261.4;TS971(食品工业)
国家重点研发计划;酿造食品风味与品质调控及新型酿造技术创制
2017-08-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
90-94
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中国白酒、微量金属元素、健康因子
TS262.3;TS261.4;TS971(食品工业)
国家重点研发计划;酿造食品风味与品质调控及新型酿造技术创制
2017-08-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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