酿酒生产过程气温与工艺参数及两率的关系
统计了江苏洋河酒厂股份有限公司近5年的酿酒生产数据,分析气温与酿酒生产优级率和出酒率的规律,并探讨了气温对酒醅出、入池数据的影响.对白酒生产过程起到指导作用,同时为今后白酒酿造的研究工作提供数据支持和思考方向.
气温、酿酒生产、优级率、出酒率、酒醅数据
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2017-08-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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气温、酿酒生产、优级率、出酒率、酒醅数据
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2017-08-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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