改进国标气相色谱法测定葡萄酒中甲醇的方法探讨

摘要：

葡萄酒是利用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵所得的含酒精饮料,而甲醇作为一种在其酿制过程中会产生的化学物质,对人体的危害极大.国标GB/T 15038—2006中规定了两种测定葡萄酒中甲醇的方法:品红-亚硫酸化学比色法和气相色谱法.以气相色谱法为研究对象,针对国标气相色谱法存在检测过程比较繁琐、耗时长、甲醇易挥发等缺点,探究了当前利用气相色谱法测定葡萄酒中甲醇含量的几种改进方法,为相关部门完善国标方法提供了改进方向.

关键词：葡萄酒、甲醇、气相色谱法、改进方法

分类号：TS262.6;TS261.7(食品工业)

在线出版日期：2017-08-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：70-73