酿酒微生物的合理利用
通过微生物技术窖外生香,在缩短发酵周期的情况下出酒率提高了5%~8%,降低了成本,尽量减少了不同季节、不同班组、不同地域的差异.利用窖外生香使产品质量更具有独特性、统一性、稳定性.
微生物、己酸菌、产酯酵母、红曲霉、酯化液
TS262.6;TS261.4;TS261.1(食品工业)
2017-05-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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微生物、己酸菌、产酯酵母、红曲霉、酯化液
TS262.6;TS261.4;TS261.1(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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