绵柔型白酒高粱糊化工艺探究
通过提高高粱浸泡的水温,采用沸水直接对高粱进行水煮,然后进行焖蒸,最后进行多粮复蒸.此工艺能达到传统工艺的产质量水平,实现吨粮耗汽降低14.69%,吨粮耗水降低15.22%.
绵柔型白酒、高粱糊化、高温泡粮、水中蒸煮
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2017-04-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
72-74
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绵柔型白酒、高粱糊化、高温泡粮、水中蒸煮
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2017-04-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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