沙棘金花葵复合配制酒的研制

摘要：

研究了沙棘金花葵复合配制酒的最佳调制工艺.通过单因素实验和正交实验,获得最佳配方为:酒精度38%vol、基酒30%、沙棘果浸出液25%、金花葵干花浸出液12%、清香型香精0.013%、高粱香精0.011%、乙基麦芽酚0.015%.沙棘金花葵复合配制酒产品呈现棕黄色、晶莹透明,具有沙棘果和金花葵干花的复合香味,滋味柔和醇香,产品质量符合国家卫生标准.

关键词：沙棘、金花葵、配制酒、工艺

分类号：TS262.8;TS261.4(食品工业)

资助基金：黑龙江省农业科技创新工程2014ZD027

在线出版日期：2017-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36