利用近红外技术对河套原酒入库指标的检测研究

摘要：

研究利用近红外技术建立酒度、总酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和丁酸乙酯的快速检测方法.经过反复对模型进行优化、验证和修正,得到R2线性关系较好,交叉验证均方根差RMSECV较小的最优模型.通过对模型的可靠性、稳健性和实用性评估,表明酒度、总酸、己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯和丁酸乙酯6项指标模型分析的结果可靠准确,其准确度和精密度分别为100%,100%;99.89%,100%;99.35%,100%;98.33%,100%;96.89%,100%;95.87%,100%.说明模型预测效果好,能满足原酒入库质量等级判定的要求.

关键词：白酒、近红外光谱技术、模型预测

分类号：TS262.3;TS261.7(食品工业)

在线出版日期：2017-02-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：37-41