青稞酒中甜蜜素检测方法的研究

摘要：

采用气相色谱法测定青稞酒中甜蜜素的含量，通过优化衍生化条件，建立了青稞酒中甜蜜素准确定量的检测方法。甜蜜素在酸性条件下和亚硝酸钠发生反应，生成易气化的环己醇亚硝酸酯。若衍生化条件控制不当，衍生产物将产生2个色谱峰，导致定量不准确。本实验通过优化甜蜜素的提取条件和衍生化条件，建立了一种准确检测青稞酒中甜蜜素的方法，同时用青稞酒配制甜蜜素标准溶液，有效减小了基质效应对实验结果的影响。将不同浓度的甜蜜素加入青稞酒中进行回收率和精密度分析，回收率范围为92.5%～105.0%，RSD为1.50%。

关键词：甜蜜素、青稞酒、气相色谱法、检测

分类号：TS262.3;TS261.7;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2017-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：56-58