调节黑曲霉脂肪酶催化合成己酸乙酯的探索

摘要：

为提高己酸乙酯的酶促合成效果，通过物理吸附，将黑曲霉脂肪酶（Aspergillus niger Lipase, ANL）固定在柱形玻璃瓶的内壁上，形成简易的生物反应器，用于催化己酸和无水乙醇反应，合成己酸乙酯。在己酸与乙醇的体积比为0.6∶3.5的无溶剂体系中，酶的用量占反应体系0.24%，反应条件为37℃、160 r/min。研究表明，固定化过程中，水可以优化ANL的催化活性，羧甲基纤维素CMC能更好地优化ANL。在催化过程中，无水硫酸钠可以通过吸水作用，拉动平衡增大转化率，无水碳酸钠可中和己酸，进一步提高反应的转化率。反应时间24 h，转化率最高可达91.0%。

关键词：己酸乙酯、脂肪酶、固定化、催化活性、非水相

分类号：TS262.3;TS261.4;Q814(食品工业)

资助基金：天津市水产生态及养殖重点实验室开放基金项目TJAE201502；国家自然科学基金项目31270456。

在线出版日期：2017-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：28-30