山茱萸猕猴桃复合果酒的研制

摘要：

为了丰富猕猴桃的产品品种，提高农副产品的附加值，以猕猴桃和山茱萸为原料，开发了山茱萸猕猴桃复合保健果酒，并对工艺参数进行优化。所得到的果酒酒体澄清透明，酒体醇厚，具有猕猴桃的果香和山茱萸的清香。本研究为猕猴桃果酒的工业化生产提供基础数据。

关键词：猕猴桃、山茱萸、果酒、发酵

分类号：TS262.7;TS261.4(食品工业)

资助基金：南阳师范学院STP项目No.STP2016002。

在线出版日期：2016-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：89-91,94