HPLC法测定发酵山楂红酒13种单体酚的含量

摘要：

建立了山楂红酒中13种单体酚测定的HPLC分析方法，并对不同时期山楂红酒单体酚的含量进行了测定。结果表明，用该方法对山楂酒中的13种单体酚进行分析，各成分具有较好的分离度，相对标准偏差在0.94%～3.62%之间，线性范围在14.2～500 ng之间，最低检出限为1.78～14.2 ng，回归方程的相关系数r介于0.9994～0.9999之间，实现了在33 min内同时对山楂红酒中13种单体酚进行分析检测。随着时间的延长，单体酚呈下降趋势。

关键词：山楂酒、多酚、HPLC

分类号：TS262.7;TS261.4;TS261.7(食品工业)

在线出版日期：2016-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：115-117