玛卡大枣保健酒的研发

摘要：

以景芝产优质白干原酒为基酒和浸提液，采用玛卡、大枣为功能保健原料，经过精细加工，运用酒体设计技术进行多方案设计实验，确定最佳工艺方案，并对各项理化指标严格控制，设计研发酒精含量52%vol的优质营养保健酒。本品酒体清亮透明，色呈金黄微带棕红色，具有玛卡的清香香气，微带焦枣香，药香协调，入口微甘甜，柔绵，酒体细腻，尾爽净，风格独特。

关键词：玛卡、大枣、保健酒

分类号：TS262.91;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2016-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：85-87