一种酒精复合酶在燃料乙醇发酵中的应用效果

摘要：

考察了酒精复合酶KDN401在木薯粉、玉米粉和混合原料（70%小麦面浆加30%玉米）3种底物中的降残糖效果，并运用Mood中位数检验对发酵结果进行统计分析，结果表明，木薯原料乙醇发酵过程中添加酒精复合酶KDN401，对降低残糖、提高酒精度效果不显著（P＜0.05），而玉米粉和混合原料乙醇发酵过程中，添加酒精复合酶KDN401，其降糖和提高酒精度均显著（P＜0.05）。对于柔性燃料乙醇企业来说，灵活选择添加酒精复合酶，能够提高发酵质量，降低成本，从而提高企业效益。

关键词：酒精复合酶、底物、降残糖、Mood中位数检验

分类号：TS262.2;TS261.4;Q815;Q819(食品工业)

在线出版日期：2016-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：67-70