浓香型大曲酒生态窖池的建造
窖池是浓香型大曲酒最重要的酿酒设备,是大曲酒质量的基础,是持续不断提升大曲酒质量的根本保证,没有好的窖池,就不会酿造出香醇似幽兰的美酒。介绍了一种新型浓香型大曲酒生态酒窖的建造方法,主要包括建窖原料的选择、建窖尺寸的确定、窖池老熟方法的研究及新建窖池的酿酒实验等。
浓香型大曲酒、生态窖池、建造方法、白酒
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2016-09-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
79-83
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浓香型大曲酒、生态窖池、建造方法、白酒
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2016-09-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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