野生毛葡萄皮渣花色苷提取工艺研究

摘要：

以野生毛葡萄发酵后的皮渣为原料，采用溶剂浸提法提取花色苷。通过单因素试验和正交试验，确定了毛葡萄皮渣花色苷提取的最佳条件：pH1.0，料液比为1∶30，乙醇浓度60%vol，浸提温度60℃，浸提时间60 min。获得的毛葡萄皮花色苷粗品色价为5.96。

关键词：毛葡萄、皮渣、花色苷、提取

分类号：TS261.9(食品工业)

资助基金：广西农业科学院科技发展基金项目桂农科2014JQ05；广西农业科学院基本科研业务专项桂农科2015YT85；广西农业科学院基本科研业务专项桂农科2015YM05。

在线出版日期：2016-09-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：40-43