酿酒葡萄加工废弃物中多酚含量和抗氧化性的分析

摘要：

通过对不同提取方法提取的酿酒葡萄赤霞珠加工废弃物（皮、籽、梗）的多酚含量进行测定，并分析提取多酚抗氧化性。结果表明，有机溶剂提取法提取含量高于其他方法的提取量。葡萄梗中总酚的含量相对高于葡萄皮与葡萄籽，并具有良好的抗氧化性。

关键词：抗氧化性、多酚、葡萄

分类号：X797;TS262.6;O657.3(轻工业废物处理与综合利用)

资助基金：北京市属高等学校人才强教计划资助项目PXM2016_014306_000005；北京电子科技职业学院院内重点课题YZKB2015004。

在线出版日期：2016-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：104-106