大曲酱香酒夏季掉排的原因及解决措施

摘要：

通过对不同窖池的产酒及理化指标进行检测，从生产实践的角度提出解决白酒生产企业普遍出现的3轮次、4轮次生产掉排现象，从尾酒用量、加糠量、温度、下窖操作几个方面进行论述，为相关研究提供参考。

关键词：大曲酱香酒、夏季、掉排、解决措施、白酒

分类号：TS262.3;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2016-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：86-88