窖泥变质前后细菌群落差异分析

摘要：

通过提取窖泥细菌总DNA，扩增16S rDNA构建基因文库，采用高通量测序的方法，对窖泥变质前后细菌群落进行分析。结果表明，窖泥变质前后细菌群落存在较大差异，共检测出16个门、174个种属。选取优势种属进行比较，窖泥变质前优势菌属为：动球菌属（22.63%）、芽孢杆菌属（12.95%）、紫单胞菌科（12.45%）、芽孢八叠球菌属（10.60%）等；窖泥变质后优势菌属为：芽孢八叠球菌属（61.34%）、嗜冷杆菌属（10.42%）、未分类菌属（5.45%）、子单胞菌属（5.02%）等。本研究初步揭示了窖泥变质前后细菌群落种类和数量的差异，为窖泥变质研究提供理论基础。

关键词：窖泥、变质、细菌群落、差异分析、高通量测序

分类号：TS261.1;Q93-3;TS262.3;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2016-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：61-64