金钗石斛保健酒增强机体免疫力的筛选研究

摘要：

优选金钗石斛保健酒的最佳制备工艺,筛选增强机体免疫力的最佳配制样品.以3种制备工艺配制金钗石斛酒样品A、B、C,考察收膏率、指标成分含量和感官3个指标,优选其最佳制备工艺.通过测定小鼠体重、免疫器官重量和血清溶血素,筛选增强机体免疫力的最佳配制样品.结果表明,3种方法制得的A、B和C保健酒收膏率分别为32.3%、34.4%和32.1%,石斛碱含量分别为0.018 mg/mL、0.069 mg/mL和0.076 mg/mL,总皂苷含量分别为0.39 mg/mL、0.33 mg/mL和0.23 mg/mL.样品A、B、C低剂量(1.16 g生药/kg)、高剂量(2.32 g生药/kg)组均能升高免疫器官脾与胸腺指数,提高血清溶血素水平,对小鼠的免疫功能具有显著的调节作用(P<0.05),其中以样品B作用最强(P<0.01).金钗石斛保健酒能增强机体免疫力,样品B为其最佳配制样品.

关键词：金钗石斛、保健酒、增强免疫力

分类号：TS262.91;TS261.4(食品工业)

资助基金：泸州市-四川医科大学联合基金项目2013LZLY-K74

在线出版日期：2016-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：77-80