大曲检测指标研究进展
目前大曲检测指标研究包括理化及生化指标、微生物指标、酶系列指标、香味物质指标等.对大曲检测指标研究现状进行了简要概述,并对大曲在食品健康与安全生产研究方面提出了展望.
大曲、检测指标、研究进展
TS262.3;TS261.1;TS261.7(食品工业)
2016-05-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
110-115
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大曲、检测指标、研究进展
TS262.3;TS261.1;TS261.7(食品工业)
2016-05-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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