不同发酵周期对特香型基酒产量和质量的影响
通过单因素实验方法,研究不同发酵周期对特香型基酒产量和质量的影响,对发酵周期分别为27d、54d、103 d的基酒进行理化分析和感官品评.结果表明,发酵周期为54 d的特香型基酒产量虽略低于发酵周期为27 d的基酒,但是其口感最好.
特香型白酒、发酵周期、产量、质量
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2016-05-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
74-77
点击收藏,不怕下次找不到~
特香型白酒、发酵周期、产量、质量
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2016-05-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
74-77
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn