黑莓、树莓露酒加工工艺研究
通过对黑莓、树莓露酒加工工艺的比较研究,确定了黑莓、树莓露酒的最佳浸提时间为15 d,最佳浸提比例为酒:果实=7:3或8:2(mL/g),在此工艺条件下生产的露酒色泽艳丽,风味浓郁,澄清度高,营养丰富.
黑莓、树莓、露酒
TS262.8;TS261.4(食品工业)
江苏省科技支撑项目BE201309,BE2014302;江苏省农业三新工程项目SXGC[2013]347
2015-12-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
94-97,101
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黑莓、树莓、露酒
TS262.8;TS261.4(食品工业)
江苏省科技支撑项目BE201309,BE2014302;江苏省农业三新工程项目SXGC[2013]347
2015-12-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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