浅谈橡木桶使用寿命的延长

摘要：

橡木桶陈酿是生产优质葡萄酒过程中不可或缺的一个重要环节.然而橡木桶作为一种有限的自然资源,价格昂贵,其使用寿命通常仅为5~6年.结合生产实际,重点从橡木桶的翻新及日常清洗维护等方面进行综述,以期延长橡木桶的使用寿命,最大化地汲取橡木桶中的有益物质,达到提质增效的目的.

关键词：橡木桶、葡萄酒行业、使用寿命、翻新、清洗、高能超声波处理

分类号：TS262.6;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2015-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：88-90