蓝莓果酒专用酵母菌形态特征及分子鉴定

摘要：

以自选复筛的酵母菌LMF-15、LMF-17、LMF-24、LMF-27为材料,利用显微形态、电镜扫描和5.8S-ITS rDNA序列分析及构建系统发育树,进行分子生物学鉴定.结果表明,LMF-15菌株和LMF-17两菌株同Can-dida相似度最高;LMF-24和LMF-27两菌株同Saccharomyces cerevisiae最高.因此,将LMF-15菌株和LMF-17鉴定为假丝酵母属(Candida.sp);LMF-24和LMF-27鉴定为酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae).旨在为后期酵母菌工程菌构建和蓝莓果酒专用酵母菌在工业上规模化生产提供参考.

关键词：蓝莓果酒、形态特性、5.8S-ITSrDNA、鉴定

分类号：TS262.6;TS261.1;TS261.4(食品工业)

资助基金：黔科合SY[2013]3117;黔科合人字201340号;筑科成合同[2013401]重大1-15-3号,黔科合体Z字[2013]4009

在线出版日期：2015-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：30-32