乙醇发酵渗透汽化耦合过程的细胞生长动力学

摘要：

采用发酵-间歇分离、发酵-连续分离两种操作模式,研究了渗透汽化膜生物反应器中酿酒酵母细胞在乙醇发酵过程中的生长特性.两种操作模式下均持续发酵264 h,细胞的最大浓度分别为15.56 g/L、26.73 g/L,乙醇生产强度分别为1.79 g/L·h、2.31 g/L·h.由于乙醇及其他透过性产物被膜即时分离,非透过性的发酵副产物和细胞死亡就成为影响细胞生长的关键因素.将膜上游副产物浓度与乙醇生产相关联并将细胞的死亡速率作为细胞浓度和发酵时间的函数,建立了描述细胞生长过程的动力学模型.通过非线性拟合发现动力学模型与实验数据吻合度较高,拟合相关系数的平方均大于0.968.

关键词：乙醇发酵、动力学、渗透汽化、生物反应器、酿酒酵母、乙醇

分类号：TS262.2;TS261.1;TQ920.6(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金20776088

在线出版日期：2015-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：9-13