低度浓香型白酒保质期的研究

摘要：

对低度（38%vol）浓香型成品酒理化指标及主要香味成分进行了7年的跟踪实验研究。结果表明，当优级低度浓香型成品酒贮存到两年半后，其己酸乙酯已达不到标准要求，产品已不合格。因此，提出了低度浓香型白酒是有保质期的观点，并提出了适当延长低度浓香型白酒保质期的措施。

关键词：低度、浓香型白酒、保质期、白酒

分类号：TS262.3;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2015-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：43-45