HS-GC-MS快速测定白酒酒醅中乙醇含量
基于静态顶空(HS)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用分析技术建立了一种快速定量分析白酒酒醅中乙醇含量的方法。通过优化确定了该方法最佳分析条件为:酒醅样品2 g,于20 mL顶空瓶中,加水4 mL进行振荡浸提,45℃恒温孵育2 min,后经顶空大体积进样,于气相色谱-质谱联用仪分析。结果表明,该方法检出限低于0.0016 mL/100 g,RSD<10%,回收率为93.73%~95.51%。该方法与传统的蒸馏法相比具有快速、简便、灵敏度高的优点,为白酒酒醅中乙醇含量的测定提供了一条新的途径。
HS-GC-MS、白酒、酒醅、乙醇含量
TS262.3;TS261.7(食品工业)
国家科技支撑计划2011BAC06B12。
2015-08-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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