基于综合统计分析模型的葡萄酒评价问题探究

摘要：

综合运用t-检验分析、置信区间法、方差分析、主成分分析法、灰色关联分析等统计方法对葡萄酒质量评价问题中的品酒员品评结果可信度以及酿酒葡萄芳香物质和葡萄酒理化指标与葡萄酒成品质量之间关系及其质量分级等问题进行了分析研究。利用实际数据检验了多元统计方法在葡萄酒质量评价中的有效性，为葡萄酒品酒员的素质检验、酿酒葡萄的选取、葡萄酒质量评价及其等级区分提供了新的思路。

关键词：葡萄酒的评价、置信区间、主成分分析法、相关系数、葡萄酒

分类号：TS262.6;TS261.7;TS261.4;O212(食品工业)

在线出版日期：2015-07-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：118-123