从操作设备到管理设备的跨越

摘要：

我国传统黄酒产业长期以手工方式生产黄酒，黄酒的产量低，生产成本高。近年来，随着黄酒企业加强技术更新，在传承黄酒传统工艺特色的基础上，广泛运用了自动化控制技术，产量和劳动生产率得到显著提升。

关键词：黄酒、发酵、技术创新、自动化

分类号：TS262.4;TS261.4;TS261.3(食品工业)

在线出版日期：2015-06-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：86-89