啤酒花的生物活性及其活性成分提取工艺研究进展

摘要：

啤酒花是一种重要的传统中药，含有多酚、黄酮、多糖等活性成分，具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、镇静等活性，且因其在啤酒酿造中的应用及自身的药用价值而成为近来研究的热点，综述了有关啤酒花的生物活性及多种成分提取工艺的研究进展，为进一步的研究提供参考。

关键词：啤酒花、生物活性、活性成分、提取工艺、啤酒

分类号：TS262.5;TS262.54(食品工业)

在线出版日期：2015-05-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：92-95