白酒高温贮存后期形成沉淀的原因及处理
白酒在高温贮存下会产生批量性后期沉淀,这是白酒企业面临新的质量问题。白酒批量性后期沉淀可分为可逆性沉淀和不可逆批量性沉淀两种。白酒批量性后期沉淀的产生与活性炭质量、钙镁离子含量有关。本研究使用树脂处理有效降低了酒液的硬度,指出控制白酒批量性后期沉淀的措施在于需要严格控制活性炭的质量。
白酒、批量性后期沉淀、活性炭、硬度、树脂
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2015-05-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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白酒、批量性后期沉淀、活性炭、硬度、树脂
TS262.3;TS261.4(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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