啤酒废酵母泥脱苦技术的研究
啤酒酵母具有极高的营养价值,被广泛应用于食品、药品、饲料等各个行业,啤酒废酵母泥加工酵母粉时必须经过除杂、脱苦工艺处理。对啤酒废酵母泥脱苦技术进行研究分析,采用电导率测定方法,设计3因素3水平正交实验并对优化结果进行验证,得出啤酒酵母脱苦最佳工艺参数为:酵母浓度10%、酒石酸添加量5%,脱苦处理30 min。
酵母泥、脱苦、脱苦剂、啤酒
TS262.5;TS261.1;X791;TS261.9(食品工业)
2015-01-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
52-54