物联网技术在汾酒大曲生产管理中的应用

摘要：

利用物联网技术提升大曲生产管理水平，实现从踩曲、制曲到评曲的生产全过程数字化管理。制曲阶段温度、湿度等环境参数实现自动实时采集、自动生成曲线，并实现超限值多途径自动报警。制曲阶段结束将踩曲、制曲、评曲数据自动生成相关报表，并支持打印。通过系统的实施，减轻了劳动强度、改善了劳动环境，提高了对人员的数字化、科学化管理水平，通过数据的积累为最终实现制曲生产的机械化、自动化打下坚实基础。

关键词：白酒、大曲生产管理、辅助预警、制曲过程、物联网、数字化

分类号：TS262.3;TS261.4;TQ925.7;TP27(食品工业)

在线出版日期：2014-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：65-67