空间诱变优良上面啤酒酵母发酵性能研究
以中德啤酒技术中心303上面啤酒酵母为出发菌株,将经过“神舟九号”宇宙飞船搭载进行航天诱变的303上面啤酒酵母菌进行分离得到若干菌株,对其中3株酵母的酵母凝聚性、发酵度、双乙酰还原能力、外观糖度变化、高级醇和酯类物质进行检测,从而选出1株优良的上面啤酒酵母菌。
啤酒、微生物、酵母、空间诱变、上面发酵酵母、发酵性能
TS262.5;TS262.54;TS262.57;Q93-3(食品工业)
2014-11-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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