黄酒中主要有机酸的分析

摘要：

建立用高效液相色谱检测黄酒中主要有机酸的方法。样品经过处理，直接进样，选用Agilent Zorbax E-clipse XDB-C18色谱柱，在柱温30℃，流动相浓度0.05 mol/L，流速0.8 mL/min，波长210 nm条件下，对黄酒中主要有机酸进行检测。结果表明，该方法对黄酒中主要有机酸检测有良好的线性关系，相关系数在0.9982～0.9999之间，样品加标回收率在95.19%～104.25%，变异系数0.51%～1.65%。该方法操作简单，准确性和精密度好，适合成分复杂的黄酒中有机酸的分析检测。

关键词：黄酒、有机酸、分析

分类号：TS262.5;TS262.57;TS262.54(食品工业)

资助基金：河南省教育厅自然科学研究计划项目2011A330001；河南科技大学博士科研启动基金资助项目。

在线出版日期：2014-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：94-96,101