浓底锅水的生物高效化利用研究

摘要：

从五粮液酒厂及周边环境中筛选6株能降解底锅水酸度的酵母菌,通过在同一条件下发酵,对比选出降解效果最好的菌种.研究表明,所选菌种最优发酵条件为接种菌龄20～24 h,接种量为4％,底锅水稀释比为1∶2,发酵温度为28℃,发酵装瓶量20％,发酵时间为44～48 h.在此发酵条件下,COD的去除率为77.33％,BOD的去除率为72.19％,菌体蛋白得率为6.5 g/100 mL.

关键词：底锅水、降酸酵母、有机酸、COD、BOD

分类号：TS262.3;TS261.4;TS261.9;X797(食品工业)

在线出版日期：2014-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：95-98