基于熵权法的葡萄酒评价模型

摘要：

目前市场上对葡萄酒的评价多依赖于评酒员的评分,其一定的主观性常误导人们的选择.本研究着眼于酿酒葡萄,通过熵权法筛选出红白葡萄理化指标分别为17个和11个,建立权重模型将葡萄分为6级,并通过检验发现其分级准确性较高,分别为70.37％和85.71％.故可通过检测酿酒葡萄的理化指标,并对其分级来反映葡萄酒品质的好坏.

关键词：熵权法、权重模型、葡萄酒评价、葡萄酒

分类号：TS262.6;TS261.7;TS261.4;TS971;TP27(食品工业)

资助基金：中华医学会教育研究立项课题2012-KY-21;第三军医大学教育研究立项课题20130B08

在线出版日期：2014-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：36-38