我国纯粮固态发酵型白酒加贴碳标签的基础研究

摘要：

通过对我国四川、山东、河南和江苏省的8家大型白酒企业中228位员工进行调研,认为我国纯粮固态发酵型白酒生产的大型企业目前除了能源消耗偏大外,在管理者、企业规模、技术能力、环境管理和政府扶持方面都已初具加贴碳标签的基础条件.提出进一步普及我国众多中小型纯粮固态发酵型白酒企业管理者的环保认知,从大型企业着手,通过政府扶持,推动各类型白酒企业利用技术创新进一步提高能源效率,并应充分结合相关的环境管理措施,共同成为推动我国纯粮固态发酵型白酒产品加贴碳标签的重要举措.

关键词：白酒产业、纯粮固态发酵、碳标签、中国、白酒

分类号：TS262.3;TS261.4;F27;X797(食品工业)

资助基金：2013年度教育部社科基金青年项目13YJC630172

在线出版日期：2014-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：31-35