浅谈《白酒生产技术》课程开发与白酒专业人才培养

摘要：

随着我国酿酒产业结构调整、装备水平提高及现代生物技术的应用,白酒专业技术人才的需求也发生了很大变化.结合专业建设及职业培训实际,在人才培养目标定位、课程设置、教学内容、教材开发、课件制作、教学方法、资源建设等方面进行探索和实践,旨在为白酒行业培养高素质技术技能型人才.

关键词：酿酒、职业标准、课程开发、人才培养、白酒

分类号：TS262.3;TS261.4;C96;C971(食品工业)

资助基金：江苏省高校教学改革课题2012-R-22451

在线出版日期：2014-08-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：129-131