分光测色计在配制酒色泽分析中的应用

摘要：

介绍了分光测色计的测量方法及应用,并用该仪器对不同的配制酒进行颜色检测,得出了代表其颜色的L*、a*、b*值的范围,建立了该产品的颜色控制标准.并讨论了L*、a*、b*值与配制酒色泽的关系,指出只有综合L*、a*、b*3个指标才能对配制酒色泽做出正确判断.

关键词：分析、分光测色计、配制酒、色泽

分类号：TS262.3;TS262.8;TS261.4;TS261.7(食品工业)

在线出版日期：2014-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：65-67