催化光度法测定啤酒中的甲醛

摘要：

在H3PO4介质中,甲醛对溴酸钾氧化结晶紫的褪色反应有催化作用,基于此建立了催化光度法测定甲醛的新方法.讨论了H3PO4用量、结晶紫用量、KBrO3用量、反应温度及反应时间的影响,确立了最佳反应条件.在选择的条件下,该方法的线性范围为0.11～1.12 mg/L,检出限为4.5×10-2 mg/L.该方法用于啤酒中甲醛的测定,测定结果的相对标准偏差(RSD)均小于5％(n=5),回收率为95.2％～109.1％,能满足啤酒中甲醛的测定要求.

关键词：催化光度法、甲醛、啤酒、结晶紫、分析检测方法

分类号：TS262.5;TS262.54;TS261.7;TS262.57;O657.3(食品工业)

资助基金：广州大学-百色学院合作科研项目GBK2010009;百色学院2013年度校级大学生创新创业训练计划项目2013CX54

在线出版日期：2014-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：90-91,97