啤酒酿造原料中黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A同时检测分析方法研究

摘要：

研究建立同时检测啤酒及酿造原料中黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A的免疫亲和柱净化-柱后化学衍生-高效液相色谱方法.样品经过甲醇-水(80:20,v/v)提取,通过免疫亲和柱进行富集和净化,采用Thermo BDS HYPERSIL C18色谱柱,以乙腈-2％乙酸(40:60,v/v)为流动相,等度洗脱,柱后以0.5％碘溶液衍生、改变波长荧光检测.结果表明,黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A检出限分别为0.05 μg/kg(AFB1)、3.19 μg/kg(ZEA)和0.22 μg/kg (OTA),标准曲线的线性范围分别为0.2～10.0 μg/L、10.0～1000.0 μg/L和5.0～50.0 μg/L;在大麦样品中加标回收率为90.0％～109.5％,相对标准偏差为2.18％～4.94％.被检37个样品的真菌毒素含量检测结果表明,正常贮存下的啤酒原料均未检测出真菌毒素,但在霉变大麦样品中可以检测出少量的真菌毒素.

关键词：免疫亲和柱、柱后衍生、高效液相色谱、真菌毒素、啤酒酿造原辅料、啤酒

分类号：TS262.5;Q93-3;O657.72;TS261.2;TS262.54(食品工业)

在线出版日期：2014-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：83-86,89