“基于物联网技术的数字化曲房综合管控系统”在浓香型白酒生产过程中的应用

摘要：

将物联网技术引入到白酒生产过程中,形成了数字化曲房综合管控系统,实现曲房环境智能监测,人员的信息化管理,将制曲过程与制曲结果(大曲质量)对应起来,可以从曲块的质量追溯生产相关各个环节的情况,找到症结,优化工艺,提高大曲质量.系统解决了培曲过程的测量繁琐、作业环境恶劣和资源浪费等传统酿造生产过程中的固有问题,极大降低了劳动强度,实现了数字化、科学化生产,提高了精细化生产、精细化管理水平.

关键词：白酒、物联网、数字化、曲房、管控系统、制曲过程、精细化生产、精细化管理

分类号：TS262.3;TS261.4;TP27;TQ925.7;TS261.3(食品工业)

在线出版日期：2014-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：63-64,67